他们一路上带回了不少中原没有见过的食材，或者不怎么会烹饪的食物，比如藏红花啊，鹰嘴豆之类的，元人也爱尝试那些没见过的食物，玫瑰花啊，蜜糖啊之类的也会大量的运用到他们的烧烤之中。

不过除了调料的应用和现在不太相同之外，其他的炙烤方式和现在还是大致一样的，而且相比现在，他们对于烤肉的方式更加讲究。”

大叔掂了两下手里的肉串，“尤其是烤羊肉的时候，羊身上不同的部位炙烤的方式是绝对不一样的。”

大叔放下手里的肉串，用手比划起来：“羊的前腿和黄羊肉要先煮熟才能烤，而肋排的地方直接放在火上烤熟就行，小肠，腰子，羊肝这一类的内脏也是直接放到火上烤就行。羊耳，羊蹄，羊舌，羊身上的里脊肉也是直接放火上烤就行。不过烤全羊的话，倒是会给弄个炉子，在里面慢慢转着烤。”

“那考羊腿和烤全羊的时候也是要沾玫瑰花汁的么?”

听我这么问，大叔连忙摇了摇头：“好像除了烤羊腰子这样的小吃是蘸着花的味道，其他的部位烧烤用到的调料还是和想在差不太多的，比如也会用到油盐大料酒醋一类的去掉羊身上的膻味，也让羊肉的口感会变的更好。所以除了孜然和辣椒，元人吃烧烤的时候还是和我们方的调料是不太多的，只是炙烤的方式更为讲究罢了。”

“那说了这么多最喜欢吃的烧烤又是什么呢？”

大叔想了想：“好是烤羊肉吧，相对于鸡翅，鱿鱼一类的新鲜玩意儿，传承了上千年的烤羊肉永远是最经典的。”

大叔似乎说累了，好半天都没有在说话，肉串穿的差不多的时候，大叔站起身挂上了营业的招牌，在门口伸了个懒腰之后，他转过身和我说：“讲了这么多，突然发现咱们现在经常吃的好吃的还是宋代起源的多啊。”

“嗯？”我不明所以地看着大叔。

大叔把肉串搬到了屋里的桌子上：“因为无论是烤串还是火锅，最开始的起源都是在宋朝啊。而且宋朝发明了锅也让咱们有了炒菜可吃。这样看来，宋朝还真是为街景美食做了不少贡献呢。”